Restaurante nicaragüense en Miami cerrado por moscas dentro del queso y graves infracciones

Esta semana inspectores estatales de Florida cerraron Quesillos Guiliguiste, un restaurante especializado en comida nicaragüense ubicado en 11323 W. Flagler St., West Miami-Dade, tras encontrar moscas vivas dentro de un queso trenzado y sobre alimentos como plátanos, además de múltiples violaciones a las normas sanitarias.

Según reportaron Miami Herald y elnuevoherald.com, la inspección fue motivada por la queja de un cliente. Los funcionarios detectaron 17 infracciones, de las cuales siete eran de Alta Prioridad, lo que llevó a la suspensión inmediata de sus operaciones. El negocio reabrió un día después, luego de aprobar la reinspección.

Entre las irregularidades más graves, los inspectores documentaron 20 moscas sobre plátanos en almacenamiento, siete moscas sobre vajilla limpia y dos moscas dentro de un queso trenzado. 

También hallaron arroz blanco almacenado a temperatura insegura, carne de cerdo descongelándose en el fregadero en lugar de refrigeración adecuada y productos como cacao y chicharrón guardados en bolsas no aptas para alimentos. El matamoscas se encontraba justo encima de las especias, aumentando el riesgo de contaminación.

Otros restaurantes afectados en el sur de Florida

El informe estatal incluyó a otros 13 restaurantes de los condados Miami-Dade, Broward y Palm Beach. Muchos fueron cerrados por la presencia de cucarachas, roedores y alimentos almacenados a temperaturas peligrosas.

Magic Grill, ubicado también en el oeste de Miami-Dade, fue clausurado tras hallarse un roedor vivo escondido entre la pared y el congelador, además de ocho excrementos en la misma área. El inspector también encontró una cucaracha muerta debajo de una mesa de preparación, acumulación de tierra en la cocina y fallas en la refrigeración, que obligaron a suspender la venta de arroz frito, pollo empanizado y alitas crudas.

Cococabana Bar and Grill, en Greenacres, falló en varias inspecciones consecutivas. Los inspectores descubrieron 40 excrementos de roedores en el comedor, algunos incluso sobre recipientes de frijoles crudos. También observaron problemas con el enfriamiento de alimentos como caldo de pollo, que no alcanzaba la temperatura adecuada, y desinfectantes ineficaces en el lavavajillas. Este restaurante es reincidente y tuvo cierres previos por moho y problemas similares.

Kalalou Caribbean Bar and Grill, en Tamarac, presentó una situación crítica: no tenía agua corriente durante la inspección y se hallaron más de 100 moscas muertas sobre platos limpios, estantes y suelos. Además, se encontraron más de 50 excrementos de roedores en el área de almacenamiento seco, bolsas de alimentos destapadas y agua estancada cubriendo partes de la cocina. El restaurante fue cerrado y reabierto solo tras varias reinspecciones.

Real Wok, en Palm Beach, fue uno de los casos más alarmantes. Dos cucarachas vivas fueron vistas sobre un contenedor de arroz y otras sobre castañas de agua. También se hallaron cucarachas muertas en múltiples áreas, desde cajas de conservas hasta la estación de camareros. Además, cuatro moscas rondaban el área de lavado y los empleados fueron sorprendidos manipulando alimentos sin lavarse las manos. La máquina de hielo también presentaba moho y suciedad.

Souvlaki Fast, en West Palm Beach, mostró un alto nivel de contaminación cruzada. Se encontraron cucarachas vivas sobre platos limpios y utensilios, además de moscas en máquinas de bebidas y sobre alimentos como tomates en el suelo. Los inspectores también observaron que los empleados manipulaban teléfonos y dinero sin lavarse las manos antes de preparar comida. Este restaurante pasó la reinspección con una advertencia de seguimiento.

Otros establecimientos como Tower Deli & Diner, Restaurante Chino Sang’s y Pita Pockets también fueron incluidos en la lista por la presencia de moscas, cucarachas y falta de control en las temperaturas de cocción y almacenamiento.